江井ヶ嶋酒造 日本魂 純米 水酛仕込 無濾過生原酒

Eigashimashuzo Yamatodamashii Junmai Mizumoto
江井ヶ嶋酒造 日本魂 純米 水酛仕込 無濾過生原酒

室町時代に確立された醸造方法、水酛仕込みのスタンダード商品。
生米を水に浸して乳酸発酵を促し、酸度を高めた水で酒母を仕込む製法です。
綺麗な甘みと爽やかな酸味が特徴です。口いっぱいに広がる米の旨みは、冷酒はもちろん、燗にしても映えます。